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贴葫芦是咱河津下化特有的一种面食，深受咱老百姓喜爱，只是制作起来较为复杂，用的面粉通常是荞面，属于比较稀诧的饭食，一般只有农闲的时候才做。 贴葫芦的吃法 要说这“贴葫芦”这个称呼是再形象不过了。 “贴”，描述的是制作方法。将和好的面切成指头般粗细，2-3厘米长的小段，紧贴在传统的“届披”上，手指用力，使其卷曲成型。“葫芦”嘛，描述的是外形，状如葫芦。仔细看看，像不？呵呵 多少年来，这“贴葫芦”的制作工艺在下化民间代代相传。 多少远方的游子回到家的时候，提起最想吃的，不是大鱼大肉，而是一碗热腾腾的“贴葫芦”。端着大碗，盘腿往炕上一坐，多多放点辣子，就着韭菜花。故乡，多少暖意在心头...... “贴葫芦”的食用方法有两种，喜欢吃汤的，就做成汤面。配以豆腐萝卜土豆白菜等，营养也比较均衡。汤汤水水，吃的舒心。 比较经典的吃法是炒，酸菜一定要是用咱下化传统的“蛮芥”制作而成的，味道才更纯粹喽。 一碗贴葫芦，几许思乡情 家乡味道.... 关于·军山文化传媒 |
