又到樱花季，Vicky似乎闻到了粉红色的味道。

日本平安时代的诗人在原业平的那首咏樱花短歌，

颇为说明樱花在日本人心里的滋味

世上若无樱。

心情宽畅多安宁。

不盼花期讯。

何地何时睹倩影?

花落更伤神!

何时？

年樱前线

樱花源自中国，在日本已有多年的历史。但在奈良时代（—年）,说到花,就是指梅花，到了平安时代（—年），樱花才成了主角，咏樱花的歌比咏梅花的歌要多5倍。7世纪,持统天皇特别喜爱樱花，多次到奈良的吉野山观赏樱花。据说日本历史上的第一次赏樱大会是9世纪嵯峨天皇主持举行的。当初，赏樱只是在权贵间盛行，到江户时代（—年）才普及到平民百姓中，形成传统的民间风俗。

日本人把“花见”看得极重，每年年初都会由专业的气象网站预测各地樱花的开花时间。在日本，人们根据全国各地樱花开放时间的不同，画出了“预测樱花开花时间的等日期线”，简称“樱前线”。

最佳的赏樱时间自然是在满开时，所以根据推测，各地樱花开花预测时间往后一周左右是到日本赏樱旅行的最佳时机。从今年的预测表来看，北日本与东日本的开花期将早于往年，而西日本由于暖冬的缘故，不利于樱花催熟，所以开花期将晚于往年。

何地？

由南向北从日到夜

熊本城

要是在日本南端九州岛赏樱，熊本城是不错的选择。游览四百多年历史的古城遗迹，同时又能尽赏满城白色樱花。熊本城与大阪城、名古屋城合称日本三大名城，以高出平常城池近一倍的石垣闻名。每年三月底樱花盛开，背后映着严肃的黑色古城，一明一暗美得像幅画，不少县外游客慕名而来。

九州·熊本城

开花：3月25日~满开：4月4日

山樱

花为淡红色白色的5瓣一重花，但花瓣尖端颜色较浓会变为淡淡的红紫色，由山樱改良后的樱花品种较多。

日本的3大巨樱

三春泷樱(三春瀑樱)福岛县·三春町

　　三春泷樱是日本3大樱花之一，据说是日本最大的一棵垂枝樱。树龄超过1,年，它的高度约19m，相当于6~7层楼高，东西宽22m，南北宽17m，宽广伸展的垂枝是最引人注目的部分。每年的四月中下旬，从四面伸展的枝头落下淡红色的花朵，绽放的姿态犹如流动瀑布般优美，因此被取名为泷樱。树姿气势不凡、威风凛凛。从各个方向的树枝上伸展盛开的樱花，就像垂落的瀑布一样，所以三春泷樱被称为“今生必看的日本的樱花树”之一。

根尾谷薄墨樱岐阜县·本巢市

　根尾谷薄墨樱是日本3大樱花之一，自1,年前的古坟时代起就存在传承至今的“根尾谷薄墨樱”，树高16m，树枝伸展至东西南北约30m，是江户彼岸樱的巨木。其特徵是，花苞为淡红色，盛开时会呈现鲜艳的白色，凋落时会变成淡墨色，有三阶段的色彩变化。曾经险些枯死，但因为有爱慕薄墨樱的人们，又奇迹般地复活了。

山高神代樱山梨县·北杜市

　　山高神代樱是日本3大樱花之一，也是日本指定的第一个天然纪念物。这棵大树在实相寺的寺内，树高10.3米，树根部周长为11.8米，树体巨大。据说其树龄超过2年，它的历史竟然可以追溯到日本的神话时代。当您看到超越了悠久的历史仍然盛开的淡红色樱花时，您的心里会想到什么呢？

不负落花品美食

腌渍樱花

腌渍樱花的要求很严格。樱花的种类很多，最常见的是染井吉野、杨贵妃等，但最适合腌制的是八重樱。八重樱有多重花瓣，适合腌渍，特别是泡茶时在水中开得最漂亮，所以是最佳食用品种之一。

采摘鲜嫩的樱花，清理干净后，进行浸泡。接着将浸泡好的樱花捞起，将洗净的八重樱捞出，控干水分后用厨房纸包住，轻按厨房纸表面，吸出樱花中多余的水分。先在底层撒上一层食盐，放入适量樱花；再撒上一层食盐；放上一层樱花，以此类推，将樱花与食盐铺于容器之中。接着放入容器当中。放上重物，至少是花瓣的三倍重。以便挤出樱花中多余的水分，放于阴凉避光处盐渍2天。把樱花和叶子在一个干净的容器中，将青梅醋倒入混合。密封好容器后送入冰箱冷藏腌渍3天左右。将腌渍好的樱花取出，控干水分后放于阴凉通风处阴干2-3天。待樱花摸起来感受不到湿气时，倒入一个干净的容器之中，撒上少许食盐，摇晃均匀，放于阴凉避光处可储存约1年。

樱茶

那樱花茶香甜爽口，带有浓郁的日本樱花风情。食用时，可以用开水冲泡，茶水色泽鲜艳，精致淡雅。

本传统婚俗中，会用开水冲泡这种腌渍樱花，多为八重樱，然后用盐和醋腌制而成。那些花朵，因吸足了腌渍料而变成更深一点的粉红，每一朵都低着头，细细的白色盐粒均匀地盖着花朵，好似从雪地拾起的一般，作为一种有仪式感的饮品，叫“樱汤”或“樱茶”。

樱饼

“樱饼”就像中国南北方元宵汤圆之争，日本每年也会有关于“樱饼”的关西关东之争。樱饼有关东派的长命寺饼和关西派的道明寺饼两大流派。

樱饼融合了樱的香味，具有强烈的季节性与口感，品尝者若没有充分地品尝她的味道和寓意，那就像囫囵吞枣一般平淡无味了。

大家一定好奇樱饼如何使用了樱花吧。其实樱饼的樱花气味是来自于樱花的叶子。把樱花的叶子煮过了再以盐腌制，就成了图片里的样子。叶子里含有大量「香豆素」（クマリンCoumarin），而它就是樱饼气味的来源。

但是，如果拾起樱花树的叶子一嗅，却不会有同样的气味。需要经过腌制，香豆素才会从原来跟糖结合的状态分解。所以结论是，「樱花味」，其实是盐腌樱叶后的气味。

樱花大福

大福是日本和果子的其中一种尺寸较大、包着红豆馅的日本式麻糬。馅料的量常跟饼皮的量一样甚至更多，使得大福的外型圆浑有致。据说大福就因为这样的外型而被称为“大腹饼”。

和果子樱花

日本人对和果子的热爱，已经几乎超越了其他食物。比如说，许多和果子都以樱花为原型，进行无限的创作，不仅外表的颜色、形状要精致，用的食材也尽可能使用樱花本身或者盐渍的樱花叶来做点缀，在日本人看来，和果子是日式文化和精神最好的表现。

水信玄饼

信玄饼是日本的一种传统小吃，是用糯米粉做成软年糕后沾上黄豆粉吃的。而其特点就是晶莹剔透，个人的感觉就是做法相当的高端，非常的有逼格，而其实在家用琼脂、白凉粉、冰粉甚至是吉利丁、果冻粉都可以做成水信玄饼的哟。

此外还有樱花棉花糖，樱花点心，樱花爆米花，以及樱花马卡龙

观樱啰，观樱啰！

好缤纷的樱花雨。

笑也任性，

哭也任性。

短短的春日，

漫漫的长夜。