来份“河津小炒”

只为心中那抹久远的乡愁

文/山林

初三，儿子俩口子又将踏上归程，奔赴他乡了。

让孩子们再多吃点好东西，这是当爹娘的心愿。尤其是为娘之人恨不得摘下满天的星星让儿女吃。好像儿女一年四季在外挨饿似的，只有回到自个家里才能吃饱饭。

儿媳娘家是外地人，每年回来一二次极不容易，老婆总想让她多尝几道河津风味菜肴。咱河津的麻莲、酥羊肉、烩菜、八宝米饭、丸子、风油葫芦等菜食都是孩子们年饭桌上喜欢吃的美食。

天地悠悠，过客匆匆，看天下也只有家是最温暖、温馨的地方了。正月初三早饭吃的迟，到了午饭又不想拖延。我们到街上找遍了“河东一品”、“河东家宴”、“印象河东”和“隆兴美面食馆”等饭店，不是客满，就是过节期间打烊。后来又好不容易找到盐湖城边上的一家“晓雪牛肉饺子馆”，就位后翻开菜单，一道“河津小炒”首先惊艳眼前。

“河津小炒”是一道河津城乡名菜，用豆芽、肉丝、菠菜、葱花和辣子等配料炒制而成，就馍吃非常可口。过去男婚女嫁的宴席上，厨子将其列为必上的一道热菜。每到过年时，初几间招待亲戚，主家也非得上一碗小炒。尤其是那绿豆芽，这是主妇们进了腊月后用棉褥子捂着瓦盆生的，鲜脆嫩香，叫客人上席后筷子抄着越吃越想吃。

这些年，平时很少能尝到的“河津小炒”菜，也逐渐进入了都市饭店的菜单。出门在外的游子，能点一盘家乡的“河津小炒”，不只是食欲大增，还更收获一份好心情，似乎在餐桌上找到一份家的味道和感觉……

一道“河津小炒”菜，给思乡、归来、远行的游子传递的是乡愁、乡情、乡恋，还有一份难以言状的娘亲、热炕、田埂味道。

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